Restaurante de brasa y producto seleccionado con el conocimiento y el respeto por los productores. No siempre tendremos de todo, estamos sujetos a la temporalidad y las contingencias del tiempo. Recomendamos compartir todos los platos en el centro de la mesa.
Para empezar
Ostra Nº2 al natural (ud.)5,50 €
Ostra con jugo de granada, vinagre y chalota (ud.)6,50 €
Vieira marinada con salsa ponzu y huevas de salmón (ud.)13,50 €
Para compartir
Paleta ibérica de bellota Juan Manuel D.O. Guijuelo (70g)21,00 €
Cecina de wagyu (60g)26,00 €
Carpaccio de gambas, jugo de sus cabezas, piñones y limón28,00 €
Canelón de atún, almendra y alcaparra25,00 €
Ceviche de lubina, aire de mango/pasión y maíz crujiente26,50 €
Burrata de búfala, fresas asadas, algas y limón en salmuera21,50 €
Steak tártar de lomo bajo, wasabi fresco y yema curada25,00 €
Berenjena glaseada, crema de queso parmesano y pistachos18,50 €
Espárragos verdes a la brasa, salsa romescu y espuma de codium18,50 €
Patatas bravas marinas16,50 €
Calamares fritos con mayonesa casera de pimientos de Padrón23,50 €
Croquetas de pollo asado al Josper y gambas al ajillo (4 ud.)16,00 €
Calamar a la brasa con cecina de wagyu y alcachofas26,50 €
Raya mallorquina frita y salsa de cítricos19,50 €
Tradicionales en Periplo
Arroz del "Senyoret"Gamba roja, calamar, vieira y alioli de perejil (mín. 2 personas, precio por persona)
29,00 €
Arroz de bogavanteArroz seco de bogavante (mín. 2 personas, precio por persona)
39,00 €
Fideuà negra de calamar & alcachofasCon alioli de ajetes tiernos (mín. 2 personas, precio por persona)
29,00 €
Huevos fritos con bogavanteCon patatas fritas (mín. 2 personas, precio por persona)
39,00 €
Pescados de mercado
Lubina (opción de 1/2 pieza)Piezas a la brasa. Sujeto a temporalidad
9,50 €/100g
Lenguado9,50 €/100g
Gallo de San Pedro11,00 €/100g
Cap roig mallorquín11,00 €/100g
Bogavante a la brasa9,50 €/100g
Carnes seleccionadas
Solomillo de vaca gallega (250g)Con piquillos y mostaza de cerveza
38,50 €
Rib eye de Angus (350g)A la brasa con bearnesa de pimienta verde
45,00 €
Para acompañar
Lechuga viva aliñada o a la brasa9,00 €
Tomates escogidos con cebolla de Pom8,00 €
Patatón al ajo, limón y romero6,50 €
Bimi fresco a la parrilla8,00 €
Panes y aceitunas
Pan rústico de Triticum (ud.)6,50 €
Alioli casero3,85 €
Olivas mediterráneas El Colmado3,50 €
Pan de cristal rústico con tomate de colgar y aceite de oliva virgen extra7,85 €
Todos los precios indicados son con IVA incluido. Sujeto a temporalidad y contingencias del tiempo. Consulta a nuestro equipo de sala por alérgenos e intolerancias.
